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Associazione Culturale Maria Callas e Trenta Editore
presentano il libro
La Divina in cucina – Il ricettario segreto
di Maria Callas
È in vendita in tutte
le librerie italiane e svizzere il nuovo libro di Bruno
Tosi, “La Divina in cucina – Il ricettario
segreto di Maria Callas”, edito da Trenta Editore
(www.trentaeditore.it).
La presentazione ufficiale
del volume, il primo che racconta la passione della
Callas per la cucina, è avvenuta giovedì
30 novembre alla Rinascente Duomo di Milano, con grande
affluenza di giornalisti e televisioni.
Il libro racconta l’altro volto
della Divina, quello di donna, di amante della buona
tavola e delle migliori ricette della nostra tradizione
gastronomica, oltre che di quella dei paesi dove la
grande artista ha lavorato durante la sua carriera.
Capitolo per capitolo, anno per anno, il libro presenta
oltre 150 ricette che Maria Callas ha collezionato durante
la sua vita: quelle create per lei dai grandi
chef come Arrigo Cipriani, Rolando Lami
e Nicola Rosato; quelle ritagliate dai più
noti libri di cucina; quelle pensate
per lei e per i suoi ospiti dal cuoco del Christina,
la nave di Aristotele Onassis; quelle realizzate
dal fedele maggiordomo, Ferruccio Mezzadri.
Ultime, ma non meno importanti, quelle scritte
da lei stessa.
Il tutto accompagnato dalla voce delle
persone che l’hanno conosciuta da vicino come
Bruno Tosi, presidente dell’Associazione Culturale
a lei dedicata, Carla Moreni, critico musicale de “Il
Sole 24 Ore”, Carla Nani Mocenigo, grande amica
personale di Maria Callas, e lo stesso Arrigo Cipriani
dell’Harry’s Bar di Venezia.
Barbara Carbone (Trenta Editore) e Bruno Tosi
Barbara Carbone, Carla Nani Mocenigo e Bruno Tosi
Bruno Tosi, critico musicale e scrittore,
ha pubblicato negli ultimi anni varie monografie musicali,
fra cui due dedicate a Maria Callas: “Casta Diva”
e “Giovane Callas”, che hanno avuto prestigiosi
riconoscimenti, come il Premio Pedrocchi, Chianciano
e Diego Fabbri.
L’autore de “La Divina
in cucina”, in passato press agent dei più
famosi cantanti lirici, da Renata Tebaldi a Giulietta
Simionato, da Joan Sutherland a Raina Kabaivanska, da
Mario Del Monaco a Franco Corelli, recentemente è
stato nominato Grande Ufficiale al Merito della Repubblica
da Carlo Azeglio Ciampi.
Dall’introduzione del libro:
«Cucinare bene – ha confidato una volta
Maria Callas – è come creare. Chi ama la
cucina ama anche inventare». Per tutta la vita
la grande primadonna, nella sua vocazione di
perfetta padrona di casa, ha sempre sognato (cosa a
un certo punto impossibile a causa dei molti impegni
che la tenevano lontana) di mettersi ai fornelli e di
preparare squisiti manicaretti per se stessa e per i
suoi ospiti. Invece la sua dieta era inesorabile, dai
trent’anni in su. Niente fois gras, fegato alla
veneziana con polenta, riso con le anguille e bignè
di cioccolata. Non poteva permetterseli Maria Callas.
Lei che da 108 chili era riuscita a raggiungere un girovita
di appena 59 centimetri, perdendo quaranta chili in
un anno […]».
(Bruno Tosi)
Dal capitolo “Le ricette
di Arrigo Cipriani”:
Il carpaccio è il piatto più popolare
servito all’Harry’s bar. Il suo nome deriva
da Vittore Carpaccio, il celebre pittore veneziano del
Rinascimento noto per il suo uso di brillanti rossi
e bianchi. Mio padre creò questo piatto nel 1950,
l’anno della grande mostra di Carpaccio a Venezia
[…]. Il vero Carpaccio è quello inventato
da mio padre e consiste in fettine sottilissime di manzo
disposte su un piatto e decorate alla Kandinsky, con
una salsa che noi chiamiamo “universale”.
(Arrigo Cipriani)
La Divina in cucina – Il
ricettario segreto di Maria Callas
Formato: 20x28 cm
Pagine: 166
Prezzo in libreria: 25,00 euro
Per informazioni: info@trentaeditore.it
La cena di gala con le ricette di Maria Callas al Raffles
Hotel Vier Jahreszeiten di Amburgo
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